LO mad hold møde d. 29./5. 10, Helgolandsgade 8 Brønderslev

 

Forret: Røget Ørred med salat og rejer.  (Ane & Villy)

 

Ørred

Laksestykker

Rejer

Asparges

Tomat

Philadelphia

 

 

Fang en Ørred, ryg den i kugle grillen i 30 til 45 min.

Tag laksestykkerne, smør Philadelphia på, rul dem.

Læg den røget ørred på salat bund, læg lakse rullerne og rejer på.

Pynt med rejer, asparges og tomat.

Dressing:

Bland Cremefraiche med ketchup, smag til med citron,

Salt, peber og evt. sukker

Server med flutes 

 

Hovedret:   (Inge Lise & Orla)

Grillet okseculottesteg

Antal: 8 Portioner

 

Ingredienser: 2 kg. Okseculotte

Salt , peber

 

 

 

Start grillen op, du skal regne med ca. 30 minutter

 med gril starter før kullene er varme.
Culotten afmærkes, i den spids, hvorfra den kan

skæres på tværs af kød trådene. Culotten skæres

fra den afmærkede spids, lidt på skrå.

(Culotten er ridset på den led, som den skal skæres).

Culotten ridses og gnides med salt og peber og lægges på den smurte grillrist, stik evt. gril termometer i culotten og læg låget på. Grill culotten omkring 1 1/4 time eller til stegetermometret viser de ønskede grader.

Tag stegen ud og pak den ind i folie, lad stegen hvile ½ time eller mere inden den skæres ud.

 

 

 

Kartofler med bacon.

Små kartofler med skræl ca. 1400 g.

Bacon 2 pakker i tynde skiver, ca. 300 g.

Cashew nødder ca. 2 håndfulde

Pinjekerner ca. 2 håndfulde

Cherrytomater ca. 500 g.

Forårsløg 1 bdt.

Salt, peber og gerne 1 til 2 fed fint hakket hvidløg,

Drys med revet ost.

 

Kog kartoflerne.

Rist nødderne og pinjekernerne på en tør pande.

Skær baconen i mindre stykker, og rist dem. Læg dem til tørre på et stykke køkkenrulle. Lad fedtet blive i panden.

De kogte kartofler kommes på panden og ristes til de er gyldne og sprøde, tilsæt krydderierne.

Læg kartoflerne i et ildfast fad sammen med nødder og bacon.

Tomaterne ristes til de får en brændt overflade.

Snit forårsløg i skrå stykker, og vend dem i kartoflerne sammen med tomaterne.

Fordel osten ovenpå, og sæt det i ovnen 20-25 minutter ved 170° C eller til osten er smeltet

 

Serveres med grøn salat.

Forslag til dressing:

1 spsk. Balsamico eddike

3 spsk. Olivenolie

½ tsk. Salt

Lidt peber.

 


 

Frugttærte:( Paul & Vivi )



Dej:

  • 250 gr. margarine
  • 200 gr. sukker
  • 4 æggeblommer
  • 2 dl mælk
  • 150 gr. mel
  • 3 tsk. bagepulver

 

Marengs:

  • 4 æggehvider
  • 300 gr. sukker
  • 2 tsk. vanilje
  • 100 gr. hakkede nødder

Fremgangsmåde: Margarine og sukker piskes grundigt.

Æggeblommer tilsættes 1 af gangen, det piskes godt.

Tilsæt mælken

Bland bagepulveret med hvedemelet og tilsættes forsigtigt

Hæld dejen i en bagepapir klædt bradepande (25 X 30 cm).

Pisk æggehvider stive og tilsæt sukker og pisk videre.

Tilsæt vaniljesukker og de hakkede hasselnøddekerner og fordel marengsen oven på dejen.

Bages i ½ time på nederste rille ved 200 grader.

Eller Sæt kagen ind i en kold ovn, sæt ovnen på 200 grader, bag den i en ½ time, sluk ovnen og lad kagen bage videre ved eftervarmen i 10 min.

Rul forsigtigt bagepapiret af under kagen og pynt den, når den er kold.

Fyld:4 dl hårdt pisket fløde blandet med 4 dl. cremefraiche.
Pynt: Årstidens frugt.


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frede@frsprivat.dk

 Grønland set fra 10 km. højde