|
LO mad hold møde d. 29./5. 10, Helgolandsgade 8 Brønderslev
Forret: Røget Ørred med salat og rejer. (Ane & Villy)
Ørred
Laksestykker
Rejer
Asparges
Tomat
Philadelphia
Fang en Ørred, ryg den i kugle grillen i 30 til 45 min.
Tag laksestykkerne, smør Philadelphia på, rul dem.
Læg den røget ørred på salat bund, læg lakse rullerne og rejer på.
Pynt med rejer, asparges og tomat.
Dressing:
Bland Cremefraiche med ketchup, smag til med citron,
Salt, peber og evt. sukker
Server med flutes
Hovedret: (Inge Lise & Orla)
Grillet okseculottesteg
Antal: 8 Portioner
Ingredienser: 2 kg. Okseculotte
Salt , peber
Start grillen op, du skal regne med ca. 30 minutter
med gril starter før kullene er varme.
Culotten afmærkes, i den spids, hvorfra den kan
skæres på tværs af kød trådene. Culotten skæres
fra den afmærkede spids, lidt på skrå.
(Culotten er ridset på den led, som den skal skæres).
Culotten ridses og gnides med salt og peber og lægges på den smurte grillrist, stik evt. gril termometer i culotten og læg låget på. Grill culotten omkring 1 1/4 time eller til stegetermometret viser de ønskede grader.
Tag stegen ud og pak den ind i folie, lad stegen hvile ½ time eller mere inden den skæres ud.
Kartofler med bacon.
Små kartofler med skræl ca. 1400 g.
Bacon 2 pakker i tynde skiver, ca. 300 g.
Cashew nødder ca. 2 håndfulde
Pinjekerner ca. 2 håndfulde
Cherrytomater ca. 500 g.
Forårsløg 1 bdt.
Salt, peber og gerne 1 til 2 fed fint hakket hvidløg,
Drys med revet ost.
Kog kartoflerne.
Rist nødderne og pinjekernerne på en tør pande.
Skær baconen i mindre stykker, og rist dem. Læg dem til tørre på et stykke køkkenrulle. Lad fedtet blive i panden.
De kogte kartofler kommes på panden og ristes til de er gyldne og sprøde, tilsæt krydderierne.
Læg kartoflerne i et ildfast fad sammen med nødder og bacon.
Tomaterne ristes til de får en brændt overflade.
Snit forårsløg i skrå stykker, og vend dem i kartoflerne sammen med tomaterne.
Fordel osten ovenpå, og sæt det i ovnen 20-25 minutter ved 170° C eller til osten er smeltet
Serveres med grøn salat.
Forslag til dressing:
1 spsk. Balsamico eddike
3 spsk. Olivenolie
½ tsk. Salt
Lidt peber.
Frugttærte:( Paul & Vivi )
Dej:
250 gr. margarine
200 gr. sukker
4 æggeblommer
2 dl mælk
150 gr. mel
3 tsk. bagepulver
Marengs:
4 æggehvider
300 gr. sukker
2 tsk. vanilje
100 gr. hakkede nødder
Fremgangsmåde: Margarine og sukker piskes grundigt.
Æggeblommer tilsættes 1 af gangen, det piskes godt.
Tilsæt mælken
Bland bagepulveret med hvedemelet og tilsættes forsigtigt
Hæld dejen i en bagepapir klædt bradepande (25 X 30 cm).
Pisk æggehvider stive og tilsæt sukker og pisk videre.
Tilsæt vaniljesukker og de hakkede hasselnøddekerner og fordel marengsen oven på dejen.
Bages i ½ time på nederste rille ved 200 grader.
Eller Sæt kagen ind i en kold ovn, sæt ovnen på 200 grader, bag den i en ½ time, sluk ovnen og lad kagen bage videre ved eftervarmen i 10 min.
Rul forsigtigt bagepapiret af under kagen og pynt den, når den er kold.
Fyld:4 dl hårdt pisket fløde blandet med 4 dl. cremefraiche.
Pynt: Årstidens frugt.
|